[台北。美食] 北投大地酒店 奇岩１號 川湘料理~麻辣鍋煮櫻桃鴨？稻梗繩綁牛小排？全新菜色『天府冒鴨鍋』、冠軍料理『稻香大地牛』～北投溫泉鄉最色香味俱全的冠軍主廚中餐廳｜捷運新北投站美食

北投不是只有溫泉，在【大地酒店】裡還藏著由金牌主廚李昭明領軍的【奇岩１號 川湘料理】中餐廳。

用稻梗綑綁美國帶骨牛小排的冠軍料理『稻香大地牛』、自家煉製紅油蒸煮大頭鰱的經典菜色『剁椒魚頭』、

2019 全新推出用麻辣湯底燙煮櫻桃鴨的『天府冒鴨鍋』～料理又香又麻超夠味，道道色香味俱全。

 

台北美食｜北投餐廳｜捷運新北投站｜北投溫泉｜溫泉飯店｜中餐廳

 

 

【奇岩１號 川湘料理】

地址｜台北市北投區奇岩路一號

電話｜(02) 5551-8888

營業時間｜11:30-14:00；17:30-21:00

連結｜官網、粉絲頁

  

過去兔兒麻不太敢吃辣，很害怕辣到嘴唇、舌頭、喉嚨都發燙的刺激感，所以完全不敢踏入川菜館。

但是跟著 Wisely 大大品嚐了幾間厲害的川菜館之後，發現「辣」也是可以有層次、很好吃的!!

除了漸漸能接受又麻又辣的口味，更愛上了花椒的香氣。

這一回兔兒麻又跟著 Wisely 吃好料，一群朋友來到北投【大地酒店】品嚐【奇岩１號 川湘料理】的全新菜色。

也不知道是兔兒麻耐辣程度提升，還是【奇岩１號】有控制辣度，

這一回來用餐完全沒有辣到嘴唇發燙狂灌水的情形，甚至連『冒鴨鍋』的麻辣湯都喝下去了呢～

【奇岩１號】的新菜色『天府冒鴨鍋』、冠軍招牌菜『稻香大地牛』兔兒麻都好愛!! 很推薦唷～

更多資訊》Wisely 拍拍照寫寫字｜紅皇后川酒

 

 

▌大地酒店 奇岩１號～金牌主廚李昭明領軍的川湘料理中餐廳

 

台北北投以溫泉聞名!! 捷運新北投站周邊有好多湯屋和溫泉飯店。

【大地酒店】也位在北投溫泉區，但他不在溫泉飯店林立的光明路、溫泉路、幽雅路上，

而是在靠近山邊的奇岩路上，雖然地點有點難找，但少了車水馬龍的擾攘，整個環境非常清幽。

 

挑高三層樓的大廳四面都是書櫃，透光的玻璃屋頂還吊著華麗的吊燈～真的很美!!

 

爬樓梯來到二樓的【奇岩１號 川湘料理】～

透過玻璃窗看到『光陰部落藏書閣』和吊燈，這窗景還真像一幅畫啊～

 

藏身在北投【大地酒店】的【奇岩１號 川湘料理】中餐廳看似低調但其實來頭可不小!!

主廚李昭明曾在有「中餐奧林匹克」之稱的「中國烹飪世界大賽」中奪得個人銀牌及團體金牌!!

所以來到【大地酒店】絕對不能錯過到【奇岩１號 川湘料理】品嚐金牌主廚的獨門料理的機會～

兔兒麻也等不及要嚐嚐冠軍招牌菜『稻香大地牛』有多美味了!!

 

【奇岩１號】餐廳內座位並不多，有窗邊的雙人雅座、四到六人小圓桌，及八人以上大圓桌，

金色桌巾、綁上紫色緞帶的白色餐椅，配合原木質感裝潢～空間簡約又典雅，感覺很舒服。

 

 

▌天府冒鴨鍋、稻香大地牛、川味口水雞…香麻不過辣的美味料理

 

【奇岩 1 號】的菜色非常多，許多熱門的川湘料理都有收錄，另外還會不定期推出主廚研發的新菜色。

菜單上貼心的用辣椒符號標示了料理的辣度，不吃辣的朋友也有很多不辣的料理可以選擇。

 

入座後服務生幫每個人倒上一杯『冷泡桂花烏龍茶』～

這冷泡烏龍的茶香濃郁沒有苦澀味，入喉後還會回甘，非常清涼消暑。

吃香辣的川菜不適合喝熱茶，冷泡茶清涼又解膩～真的非常搭!!

 

【奇岩１號】的三大招牌菜～『湘味剁椒魚頭』、『稻香大地牛』、『天府冒鴨鍋』～這次全吃到了!!

 

一開始看到服務生端來一鍋麻辣湯和一隻烤鴨，完全想不出這是要怎麼搭配!!

原來這是【奇岩１號】這次推出的全新菜色～『天府冒鴨鍋』$2280 

 

「冒菜」是四川成都的鄉間料理，使用辛香料來熬煮湯頭，再將肉類蔬菜放入香辣的湯汁中川燙食用，

這樣的「麻辣燙」感覺很常見，但是一般麻辣燙的料都只是常見的火過料和肉片而已!!

【奇岩１號】要放入麻辣湯裡燙的食材竟然是宜蘭三星的櫻桃鴨!!

 

嚴選 28 天大的櫻桃鴨先蒸後炸～外皮金黃酥脆。

以撩人的姿勢送上桌給大家欣賞拍照後，就會有專人把他大切八塊～

剪刀剪下時還聽得到鴨皮的酥脆聲響，裡面的鴨肉色澤粉紅，還會滴出油亮的湯汁～讓人食指大動!!

 

切塊的金黃櫻桃鴨再放入麻辣湯底裡燉煮一下就可以送上桌～

 

香噴噴的冒鴨鍋送上桌後還會加上香菜和油條～一整鍋看起來超豐盛!!

 

鍋內除了櫻桃鴨，還有白菜、豆腐、鴨血、腐皮、肉片，所有食材都裹上一層油亮的麻辣湯，非常夠味。

28天的櫻桃鴨肉雖不厚，但是很嫩，靠近皮的部分還點油脂～非常好入口。

整鍋湯雖然看起來紅通通，但辣度只有小辣，而且完全不刮喉嚨，

加上有櫻桃鴨的油脂融入麻辣湯裡，讓湯頭又香又麻還帶著甜味～非常順口!! 兔兒麻忍不住連湯都喝下去了呢!!

 

冠軍招牌菜『稻香大地牛』$1880

端上桌時又是讓大家發出一陣驚呼聲～這用麻繩捆著的到底是什麼東西？

經過介紹才知道～外面這不是麻繩!! 而是在來米稻梗。

裡面的肉則是一整條美國帶骨牛小排，肉質嫩又有豐富的油脂，

牛小排用稻米梗緊緊捆綁住後，再放入老滷汁中燉煮到軟爛，讓牛肉入味又帶著稻草香氣。

 

隨後會有專人剪開稻梗、將牛肉去骨切片～

剛剛看整條的牛小排還覺得肉質看起來有點乾，沒想到切開後的牛小排肉質看起來很濕潤!!

 

哇～這牛小排被燉到非常軟爛，用刀子可以輕鬆切開～咬下後滷汁鹹甜香氣非常夠味～真的超好吃!!

這一道『稻香大地牛』外型吸睛，口味和口感都很棒，難怪是冠軍料理啊!!

 

『湘味剁椒魚頭』$1480~也是【奇岩１號】的經典菜色。

選用的是當天新鮮直送 2.5 kg 的大頭鰱，以自家煉製的辣椒油和紅油配上泡燈籠椒特製的醬汁蒸煮，

魚頭邊的魚肉質地細緻軟嫩，越靠近頭就有越豐厚的油脂～口感很棒。

 

特製剁椒醬又香又麻，辣度也不會過辣，把湯汁淋在素麵上伴著蔥花一起吃～非常夠味!!

 

『胡蔴檳榔花』$420  

脆口檳榔花搭配清香芝麻醬汁～吃起來非常清爽又開胃～

 

『泡菜中卷』 $460  

川燙過的Q嫩中捲裡面夾著酸酸辣辣的黃金泡菜，下面還鋪著蘆筍～

還在拍照就一直聞到黃金泡菜的香氣，爽脆酸辣的泡菜配著中卷一起吃非常的開胃啊!!

 

招牌涼菜『川味口水雞』$420  

一樣是讓人唾液不停分泌的開胃菜!! 去骨雞腿肉肉質嫩，雞皮保有膠原蛋白的Q彈～

特製的醬汁香氣十足，花椒味香又麻，非常夠味。

 

口水雞下方還有QQ的涼粉可以裹著超夠味的醬汁一起吃～兔兒麻很愛這種口感。

 

川菜館不能少的『水煮牛肉』$520 【奇岩１號】當然也有!!

香辣紅油鍋裡煮著富含油脂的美國雪花牛肉片～會讓人忍不住叫白飯來配啊!!

 

『四季肥腸』$420  

說真的～這個經過酥炸的肥腸讓兔兒麻根本猜不出他是肥腸!! 口感外脆內Q，口味鹹香帶點微辣，

配上脆口清甜的炸四季豆，整個非常唰嘴～讓人想一口接著一口。

 

『老皮嫩肉』$360 

雞蛋豆腐炸得外皮金黃，再淋上以醬油為基底的特製醬汁，吃起來外皮韌、內部軟嫩～口感好棒!!

這道中餐的經典菜色真是百吃不膩!!

 

【大地酒店】的【奇岩１號】品嚐由金牌主廚李昭明領軍的川湘料理餐廳，

雖然一連點了好幾道紅咚咚的川味料理，但是都是又香又麻但辣度只有小辣的口味，

而且這幾道菜的辣都不會讓嘴唇腫、也不會刮喉嚨～讓不敢吃太辣的兔兒麻也吃得好過癮!!

全新推出的『天府冒鴨鍋』真的非常特別，鴨肉嫩又夠味，湯頭香辣又帶點甜味～真的很不錯!!

冠軍料理『稻香大地牛』是兔兒麻的最愛，滷得超入味又軟嫩的牛肉真的非常好吃啊～

這一回來【大地酒店】只參觀了餐廳、吃了午餐，沒有享受到溫泉設施，期待有機會全家來著一晚!!

 

  

【奇岩１號 川湘料理】

地址｜台北市北投區奇岩路一號

電話｜(02) 5551-8888

營業時間｜11:30-14:00；17:30-21:00

連結｜官網、粉絲頁

  

延伸閱讀

• 
  台北吃到飽「饗食天堂信義店」千元上下就能吃到的超豐盛自助餐，啤酒、雞尾酒暢飲
• 
  東京燒肉「六歌仙燒肉吃到飽」新宿超夯和牛燒肉餐廳，神戶牛、海鮮吃到飽預約教學
• 
  「難波八阪神社」大阪獅子神社～祈求「金運」和「必勝運」必訪的隱藏版巨大獅子頭神社
• 
  北投免費景點「地熱谷公園」裊裊白煙瀰漫的藍綠色夢幻湖泊，享受世界唯二青磺鐳泉手湯
• 
  冬季限定!! 10 個必訪絕美「落羽松景點」推薦，落羽松大道、水上落羽松～漸層色夢幻森林