台北燒肉推薦》捷運忠孝敦化站美食【燒肉擔當本舖】是台北精緻日式燒肉店，堪稱台北燒肉的天花板～
不只進口和牛食材超厲害，還用精準刀工依照食材特性分切，不附燒肉醬而是每款肉各有獨門調味～
最讚的是有專人桌邊代烤服務，不用自己動手就能吃到驚艷味蕾的美味燒肉!! google 4.6 顆星高評價。
文章目錄
燒肉擔當～台北頂級燒肉推薦
【燒肉擔當本舖】是位在號稱美食一級戰區台北東區的精緻日式燒肉店。
【燒肉擔當本舖】由三位在餐飲集團歷練多年的專業人士所創辦，要用美味牛肉改變世界!!
從食材、肉品的選擇就非常講究，且所有肉品都是專業主廚手工分切，
有專人桌邊代烤服務，火候、熟度掌控得恰到好處，再加上依據食材特性搭配的獨門調味，
讓吃日式燒肉不再只是大口吃肉而已，而是在吃多種不同口感、調味的精緻料理。
兔兒麻這次和認識多年的好友相約來這兒聚餐，優雅談天、吃美食～真的是非常美好的時光啊!!
燒肉擔當｜交通位置
▍燒肉擔當怎麼去？
自行開車｜google 導航『燒肉擔當』即可抵達
大眾運輸｜
〖捷運〗忠孝敦化站 2 號出口步行 3 分鐘
〖公車〗「忠孝敦化路口」、「捷運忠孝敦化站」
▍燒肉擔當停車場
無停車場，可將車輛停放於『市民大道延吉段停車場』
燒肉擔當｜餐廳環境
【燒肉擔當本舖】位在捷運忠孝敦化站附近巷弄中的民宅一樓～
餐廳外觀相當低調，沒有非常醒目的招牌，但清水模牆面搭配襯線字體招牌感覺相當有質感。
【燒肉擔當本舖】店內配色簡單只有純白、原木及水泥色調～走得是日系裝潢。
餐廳空間不大，但是簡約風格裝潢搭配大片開窗，讓整個用餐空間非常舒適～
【燒肉擔當本舖】店內座位不多～吧台區有 8 個烤爐、16席座位，另外有三個包廂空間。
想來用餐記得一定要先訂位!! 因為啊～連平日晚上都呈現可滿狀態。
燒肉擔當｜菜單消費
【燒肉擔當本舖】採全單點制，沒有任何搭配好的套餐。
菜單上有多種前菜、生牛肉、肉壽司、沙拉、每日限量食材、日本和牛、不同切法的肉品…
也有豬肉、雞肉、內臟類、烤蔬菜、一品料理、主食及甜點～可以依喜好自行搭配。
但如果有選擇障礙也不用擔心，只要告知個人對燒肉的喜好就會有專人做推薦。
而且啊～桌邊服務的擔當不只會推薦適合的菜色、食材，還會安排最順口的用餐順序～
吃的和牛燒肉也跟吃法式料理一樣享受～真的非常厲害!!
燒肉擔當｜推薦必吃
❥三色涼拌小菜&泡菜三重奏
吃燒肉非常需要一點解膩的小菜，
【燒肉擔當】的『三色涼拌小菜』和『泡菜三重奏』都很適合搭配燒肉做享用。
『三色涼拌小菜』包含了涼拌菠菜、涼拌黃豆芽、梅漬小番茄～兔兒麻很愛涼拌菠菜。
而『泡菜三重奏』是比較韓式的泡菜～兔兒麻最愛酸甜爽脆的白蘿蔔～非常有解膩的效果。
❥鹽烤茶豆
等待烤肉的時間需要來點解嘴饞的小菜，『鹽烤茶豆』真的非常適合～
這個「茶豆」可不是一般常見的「毛豆」，吃起來比毛豆又多了一股香氣。
加上使用鹽烤方式料理，茶豆表皮稍乾，但茶豆仁吃起來香甜味更濃，還有一股烤過的香氣～
真的越吃越唰嘴，完全停不下來!!
❥鹽麴海膽生牛肉
『生牛肉』是【燒肉擔當】的招牌必點!! 肉質夠好、夠新鮮才敢給客人吃生牛肉～
這個生牛肉可是融合兩種不同的和牛來達到完美口感，還會加上海膽、魚子醬等高檔食材調味。
剛送上桌的『鹽麴海膽生牛肉』像是一塊精緻的蛋糕～看起來漂亮極了!!
享用時要先將生牛肉攪拌均勻，搭配海膽捲入黃瓜片一同入口～
清新爽脆的黃瓜配上油脂豐厚又鮮美的生牛肉，口感相當特別～
最讚的是牛肉油脂的鮮甜和海膽濃郁海味在嘴裡化開～讓人相當驚豔!!
❥極上厚切牛舌
兔兒麻是牛舌愛好者，特別喜歡厚切牛舌的Q脆口感～
而【燒肉擔當】光是牛舌就不只一種～要厚切、要薄切通通有!!
這個『極上厚切牛舌』選用牛舌後根部，經過精修和切花後看起來相當誘人～
『極上厚切牛舌』燒烤前已經先在表層撒上特製椒鹽做調味，
兩面烤成金黃色後再放上特製的「檸檬晶凍」，讓檸檬汁慢慢地融化入味～
這牛舌口感軟嫩帶著Q彈而且很多隻，表層還帶著焦香～完全不會過韌過難咬，整個很好入口!!
椒鹽搭配檸檬的調味非常恰到好處，吃得到牛肉本身的風味。
❥擔當鹽牛舌
才吃完厚切牛舌，接著想用的是薄切的『擔當鹽牛舌』～
選用的是牛舌前段，吃起來較為脆口的部分，而且法呢～是超級薄切!!
看看這牛舌後度根本薄如紙張，誇張的是～【燒肉擔當】的肉通通都是師傅手工切的～
薄片牛舌採用涮烤的方式，快速的兩面翻烤以避免薄切牛舌過熟～
看看這牛舌拿裡火時還在滴油呢…一口咬下那香脆口感真的非常美妙。
❥伊比利豬梅花
【燒肉擔當】不只和牛厲害，這西班牙『伊比利豬梅花』也相當誘人～
先是看這紅潤色澤和滿滿油花～感覺口感就是軟嫩啊!!
『伊比利豬梅花』一樣使用涮烤的方式，油滋滋的肉片肉汁一直溢出～香氣十足!!
肉片本身已撒上山椒肉桂椒鹽，涮烤完成就可以直接享用～
因為有豐厚的油脂所以吃起來非常多汁軟嫩，而且沒有豬騷味，反而是一股肉的甜～
接下來 端上的是三款澳洲和牛組合而成的拼盤～三款肉還各自搭配不同的調味。
❥澳洲和牛板腱姿切
『澳洲和牛板腱姿切』薄片狀的牛板腱經過涮烤，再搭配上特製昆布鹽～
鹹香滋味融合了板腱的濃厚香甜味，口感上Q彈中帶著軟嫩～相當討喜。
❥澳洲和牛貝身塊切
使用的是牛菲力旁少運動的部位，這白色油花的紋理真的好美～
切上上採用骰子牛狀的「貝身塊切」以保留肉汁，燒烤過程要費時的每一面烤到上色～
因為是少動的部分，口感上相當軟嫩多汁，搭配上獨門梅肉醬做調和～是很受女性歡迎的一塊肉!!
❥澳洲橫隔膜厚切
「橫隔膜」這塊肉好壞差異極大，切分位置不好可能讓整塊肉吃起來又腥又臭～
【燒肉擔當】的『澳洲橫隔膜厚切』選用的是上橫膈，帶著內臟風味但油脂一樣豐富～
烤到外層焦香再搭配帶點韓式風味的『苦椒醬』提味～
吃起來牛味濃郁且只有微微內臟味，兔兒麻很能接受。
燒烤過後帶著獨特香氣，口感則是鮮嫰又帶著咬勁～也是相當不錯。
❥超厚切宜蘭鴨胸
兔兒麻上燒肉店一率都是吃牛，了不起來點伊比利豬!!
這次來【燒肉擔當】可是第一次在燒肉店吃鴨胸!!
這『超厚切宜蘭鴨胸』肉質看起來相當扎實，外皮頗有厚度～
燒烤時先將兩面烤到上色，但內層沒有全熟，接著就是全力的把鴨皮烤得酥脆～
一口咬下還真是相當驚豔，非常喜歡炙燒鴨皮的焦香。
❥日本和牛絲綢紐約客搭配魚子醬馬糞海膽
『日本和牛絲綢紐約客搭配魚子醬馬糞海膽』可說是今天的重頭戲～
看這有著蕾絲花紋的粉紅色和牛～真的太美了啦!! 一旁還搭配了海膽和魚子醬～整個奢華!!
油脂豐厚的和牛放上烤爐舊噗滋噗滋作響～油滋滋的好誘人!!
快速涮烤到表面變色即起鍋，先包裹上調味過的蛋液，再捲入海膽、魚子醬～
OMG～這牛油的濃郁鮮甜在嘴裡化開，接著是魚子醬和海膽不同的鮮味～整個超享受!!
吃完和牛的這蛋汁也不浪費，搭配上北海道進口的七星米飯一同享用～滿足感大提升!!
真的好愛這米飯的口感，粒粒飽滿分明又帶著香氣，裹上牛肉蛋汁真的太鮮了～
❥蒜炒花椒牛上胃
【燒肉擔當】不只有燒肉，還有招牌下酒菜料理～這道『蒜炒花椒牛上胃』就好適合配啤酒!!
裡頭有牛胃、氣管兩種不同Q脆口感的食材，加上花椒、乾椒、大蒜去拌炒～香香麻麻非常唰嘴啊～
❥燒肉店的滷肉飯
【燒肉擔當】也有提供多種主食，七星米飯本身已經夠好吃，這個『燒肉店的滷肉飯』更是招牌!!
選用整塊和牛腱燉煮到軟爛，鹹香醬汁再搭配上爆漿溫泉蛋～整個口感滑順夠味～一吃就停不下來。
❥盛岡柚花冷麵
相較於濃郁鹹香的『燒肉店的滷肉飯』，兔兒麻更愛這個『盛岡柚花冷麵』～
柚子風味湯汁相當清爽，麵條口感超級無敵Q彈～吃起來相當爽口又有飽足感。
❥黑芝麻布丁
飯後甜點『黑芝麻布丁』吃起來像是奶酪班絲滑綿密口感～
滿滿芝麻香氣很討喜，而且甜度適中不膩～用甜點讓整個和牛燒肉饗宴畫上完美句點真的很不錯。
燒肉擔當｜心得評價
兔兒麻超愛吃燒肉，但本身烤肉技術不佳，總是覺得烤得不好根本把好肉給浪費了!!
果然～要吃美味燒肉還是交給專業!! 這次來【燒肉擔當】的每款燒肉都讓人超滿意～
【燒肉擔當】從食材挑選、肉品分切、擺盤調味、桌邊代烤都非常講究，
不僅可吃到超美味的燒肉，還能輕鬆優雅的用餐～完全就是等級享受!!
雖然整體價位偏高，但是物有所值，服務更是非常到位～推薦給喜歡吃精緻和牛燒肉的朋友!!
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