一餐中想要有菜、有肉、有主食，又嫌通通分開煮太麻煩～其實一隻鍋子就可以搞定所有營養元素又能吃飽飽!!
絞肉、蔬菜、冬粉一起炒一炒，加上一罐偷吃步調味料～香噴噴的【什錦炒冬粉】就上桌啦!! 真的省時又簡單～
冬粉要這樣炒才會入味又 Q 彈喔!! 真的好吃得不得了啊～不小心炒太少，兩個孩子清空，媽媽沒得吃啊～
文章目錄
什錦炒冬粉｜食材
| 冬粉 (綠豆粉絲) | 2 捲 |
| 豬絞肉 (粗) | 200 g |
| 高麗菜 | 1/8 顆 |
| 紅蘿蔔 | 半條 |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 雪白菇/鴻禧菇/舞菇 | 1 包 |
| 蔥 | 1 支 |
| 龜甲萬鮮美露 | 60 ml |
| 油 |
適量 |
之前帶兔兒毛毛去參觀米粉工廠，憑門票換了一大堆「冬粉」回家～
平常都是有吃火鍋才晃會讓他上場，最近看到朋友做了『螞蟻上樹』決定也來炒個冬粉來嚐嚐～
因為懶得煮飯來配，所以直接把蔬菜一起炒進去，馬上變成美味的一餐!!
所有食材都在超市就能輕鬆買到，調味就靠「龜甲萬鮮美露」搞定!! 真的快速又簡單～
這裡的份量是兩人份喔，因為太好吃煮兩卷冬粉只夠兩個小孩吃啊～
什錦炒冬粉｜作法
01｜將粉絲浸泡於冷水中 10 分鐘，泡軟備用。(泡軟即可，不用泡太久，不然冬粉會太糊!!)
02｜將紅蘿蔔切絲、高麗菜切小塊、菇類去除過多的蒂頭、洋蔥切絲、蔥留下部分蔥白其他切成蔥花。
03｜加熱油鍋，油熱了後放入蔥白、洋蔥稍微爆香。
04｜洋蔥炒軟後放入豬絞肉，用鍋鏟將絞肉壓碎拌炒至粒粒分明。
05｜放入紅蘿蔔、蔬菜、菇類拌炒。
06｜蔬菜炒至差不多熟就可以放入冬粉，快速拌炒均勻。(兔兒麻用料理夾來翻炒，比鍋鏟更好操作!!)
07｜加入 60 ml 鮮美露後拌炒至均勻，即可關火。(炒太久冬粉容易糊掉，超均勻趕快關火)
08｜關火後放入蔥花拌炒即可上桌～
第一次炒冬粉就大成功!! 冬粉既入味又 Q 彈～
炒冬粉不糊、不軟爛的祕訣就是～
① 先用冷水稍微泡開!! 千萬別用熱水，會泡爛!!
② 所有食材差不多熟了才下鍋，快速拌炒、加入調味料，避免過濕和長時間烹煮。
調味僅用「龜甲萬鮮美露」～不死鹹，不用加東加西來調味，一瓶搞定超有效率!!
不想煮三菜一湯，吃膩了炒飯、燴飯、燉飯～換換口味也不錯唷！！
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