[台北。美食] 北投大地酒店 奇岩1號 川湘料理~麻辣鍋煮櫻桃鴨?稻梗繩綁牛小排?全新菜色『天府冒鴨鍋』、冠軍料理『稻香大地牛』~北投溫泉鄉最色香味俱全的冠軍主廚中餐廳|捷運新北投站美食

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北投不是只有溫泉,在大地酒店裡還藏著由金牌主廚李昭明領軍的【奇岩1號 川湘料理中餐廳

用稻梗綑綁美國帶骨牛小排的冠軍料理『稻香大地牛』、自家煉製紅油蒸煮大頭鰱的經典菜色『剁椒魚頭』

2019 全新推出用麻辣湯底燙煮櫻桃鴨的『天府冒鴨鍋』~料理又香又麻超夠味,道道色香味俱全。

 

台北美食北投餐廳|捷運新北投站|北投溫泉溫泉飯店中餐廳

 

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【奇岩1號 川湘料理

地址|台北市北投區奇岩路一號

電話|(02) 5551-8888

營業時間|11:30-14:00;17:30-21:00

連結|官網粉絲頁

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過去兔兒麻不太敢吃辣,很害怕辣到嘴唇、舌頭、喉嚨都發燙的刺激感,所以完全不敢踏入川菜館

但是跟著 Wisely 大大品嚐了幾間厲害的川菜館之後,發現「辣」也是可以有層次、很好吃的!!

除了漸漸能接受又麻又辣的口味,更愛上了花椒的香氣。

這一回兔兒麻又跟著 Wisely 吃好料,一群朋友來到北投大地酒店品嚐奇岩1號 川湘料理的全新菜色。

也不知道是兔兒麻耐辣程度提升,還是奇岩1號有控制辣度,

這一回來用餐完全沒有辣到嘴唇發燙狂灌水的情形,甚至連『冒鴨鍋』的麻辣湯都喝下去了呢~

奇岩1號的新菜色『天府冒鴨鍋』、冠軍招牌菜『稻香大地牛』兔兒麻都好愛!! 很推薦唷~

更多資訊》Wisely 拍拍照寫寫字紅皇后川酒

 

 

大地酒店 奇岩1號~金牌主廚李昭明領軍的川湘料理中餐廳

 

台北北投以溫泉聞名!! 捷運新北投站周邊有好多湯屋和溫泉飯店

【大地酒店】也位在北投溫泉區,但他不在溫泉飯店林立的光明路、溫泉路、幽雅路上,

而是在靠近山邊的奇岩路上,雖然地點有點難找,但少了車水馬龍的擾攘,整個環境非常清幽。

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挑高三層樓的大廳四面都是書櫃,透光的玻璃屋頂還吊著華麗的吊燈~真的很美!!

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爬樓梯來到二樓的奇岩1號 川湘料理

透過玻璃窗看到『光陰部落藏書閣』和吊燈,這窗景還真像一幅畫啊~

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藏身在北投【大地酒店】奇岩1號 川湘料理中餐廳看似低調但其實來頭可不小!!

主廚李昭明曾在有「中餐奧林匹克」之稱的「中國烹飪世界大賽」中奪得個人銀牌及團體金牌!!

所以來到【大地酒店】絕對不能錯過到奇岩1號 川湘料理品嚐金牌主廚的獨門料理的機會~

兔兒麻也等不及要嚐嚐冠軍招牌菜『稻香大地牛』有多美味了!!

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奇岩1號餐廳內座位並不多,有窗邊的雙人雅座、四到六人小圓桌,及八人以上大圓桌,

金色桌巾、綁上紫色緞帶的白色餐椅,配合原木質感裝潢~空間簡約又典雅,感覺很舒服。

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▌天府冒鴨鍋、稻香大地牛、川味口水雞…香麻不過辣的美味料理

 

【奇岩 1 號】的菜色非常多,許多熱門的川湘料理都有收錄,另外還會不定期推出主廚研發的新菜色。

菜單上貼心的用辣椒符號標示了料理的辣度,不吃辣的朋友也有很多不辣的料理可以選擇。

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入座後服務生幫每個人倒上一杯冷泡桂花烏龍茶』

這冷泡烏龍的茶香濃郁沒有苦澀味,入喉後還會回甘,非常清涼消暑。

吃香辣的川菜不適合喝熱茶,冷泡茶清涼又解膩~真的非常搭!!

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奇岩1號的三大招牌菜~『湘味剁椒魚頭』『稻香大地牛』『天府冒鴨鍋』~這次全吃到了!!

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一開始看到服務生端來一鍋麻辣湯和一隻烤鴨,完全想不出這是要怎麼搭配!!

原來這是奇岩1號這次推出的全新菜色~『天府冒鴨鍋』$2280 

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「冒菜」是四川成都的鄉間料理,使用辛香料來熬煮湯頭,再將肉類蔬菜放入香辣的湯汁中川燙食用,

這樣的「麻辣燙」感覺很常見,但是一般麻辣燙的料都只是常見的火過料和肉片而已!!

奇岩1號要放入麻辣湯裡燙的食材竟然是宜蘭三星櫻桃鴨!!

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嚴選 28 天大的櫻桃鴨先蒸後炸~外皮金黃酥脆。

以撩人的姿勢送上桌給大家欣賞拍照後,就會有專人把他大切八塊~

剪刀剪下時還聽得到鴨皮的酥脆聲響,裡面的鴨肉色澤粉紅,還會滴出油亮的湯汁~讓人食指大動!!

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切塊的金黃櫻桃鴨再放入麻辣湯底裡燉煮一下就可以送上桌~

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香噴噴的冒鴨鍋送上桌後還會加上香菜和油條~一整鍋看起來超豐盛!!

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鍋內除了櫻桃鴨,還有白菜、豆腐、鴨血、腐皮、肉片,所有食材都裹上一層油亮的麻辣湯,非常夠味。

28天的櫻桃鴨肉雖不厚,但是很嫩,靠近皮的部分還點油脂~非常好入口。

整鍋湯雖然看起來紅通通,但辣度只有小辣,而且完全不刮喉嚨,

加上有櫻桃鴨的油脂融入麻辣湯裡,讓湯頭又香又麻還帶著甜味~非常順口!! 兔兒麻忍不住連湯都喝下去了呢!!

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冠軍招牌菜『稻香大地牛』$1880

端上桌時又是讓大家發出一陣驚呼聲~這用麻繩捆著的到底是什麼東西?

經過介紹才知道~外面這不是麻繩!! 而是在來米稻梗

裡面的肉則是一整條美國帶骨牛小排,肉質嫩又有豐富的油脂,

牛小排用稻米梗緊緊捆綁住後,再放入老滷汁中燉煮到軟爛,讓牛肉入味又帶著稻草香氣。

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隨後會有專人剪開稻梗、將牛肉去骨切片~

剛剛看整條的牛小排還覺得肉質看起來有點乾,沒想到切開後的牛小排肉質看起來很濕潤!!

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哇~這牛小排被燉到非常軟爛,用刀子可以輕鬆切開~咬下後滷汁鹹甜香氣非常夠味~真的超好吃!!

這一道『稻香大地牛』外型吸睛,口味和口感都很棒,難怪是冠軍料理啊!!

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『湘味剁椒魚頭』$1480~也是奇岩1號的經典菜色。

選用的是當天新鮮直送 2.5 kg 的大頭鰱,以自家煉製的辣椒油和紅油配上泡燈籠椒特製的醬汁蒸煮,

魚頭邊的魚肉質地細緻軟嫩,越靠近頭就有越豐厚的油脂~口感很棒。

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特製剁椒醬又香又麻,辣度也不會過辣,把湯汁淋在素麵上伴著蔥花一起吃~非常夠味!!

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『胡蔴檳榔花』$420  

脆口檳榔花搭配清香芝麻醬汁~吃起來非常清爽又開胃~

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『泡菜中卷』 $460  

川燙過的Q嫩中捲裡面夾著酸酸辣辣的黃金泡菜,下面還鋪著蘆筍~

還在拍照就一直聞到黃金泡菜的香氣,爽脆酸辣的泡菜配著中卷一起吃非常的開胃啊!!

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招牌涼菜『川味口水雞』$420  

一樣是讓人唾液不停分泌的開胃菜!! 去骨雞腿肉肉質嫩,雞皮保有膠原蛋白的Q彈~

特製的醬汁香氣十足,花椒味香又麻,非常夠味。

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口水雞下方還有QQ的涼粉可以裹著超夠味的醬汁一起吃~兔兒麻很愛這種口感。

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川菜館不能少的『水煮牛肉』$520 奇岩1號當然也有!!

香辣紅油鍋裡煮著富含油脂的美國雪花牛肉片~會讓人忍不住叫白飯來配啊!!

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『四季肥腸』$420  

說真的~這個經過酥炸的肥腸讓兔兒麻根本猜不出他是肥腸!! 口感外脆內Q,口味鹹香帶點微辣,

配上脆口清甜的炸四季豆,整個非常唰嘴~讓人想一口接著一口。

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『老皮嫩肉』$360 

雞蛋豆腐炸得外皮金黃,再淋上以醬油為基底的特製醬汁,吃起來外皮韌、內部軟嫩~口感好棒!!

這道中餐的經典菜色真是百吃不膩!!

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【大地酒店】奇岩1號品嚐由金牌主廚李昭明領軍的川湘料理餐廳,

雖然一連點了好幾道紅咚咚的川味料理,但是都是又香又麻但辣度只有小辣的口味,

而且這幾道菜的辣都不會讓嘴唇腫、也不會刮喉嚨~讓不敢吃太辣的兔兒麻也吃得好過癮!!

全新推出的『天府冒鴨鍋』真的非常特別,鴨肉嫩又夠味,湯頭香辣又帶點甜味~真的很不錯!!

冠軍料理『稻香大地牛』是兔兒麻的最愛,滷得超入味又軟嫩的牛肉真的非常好吃啊~

這一回來【大地酒店】只參觀了餐廳、吃了午餐,沒有享受到溫泉設施,期待有機會全家來著一晚!!

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【奇岩1號 川湘料理

地址|台北市北投區奇岩路一號

電話|(02) 5551-8888

營業時間|11:30-14:00;17:30-21:00

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