居家防疫期間三餐自己煮，只做懶人料理的偷吃步高手也能變身特級主廚!!
小孩吃飯吃膩了，想改吃麵～媽媽我就用幾種蔬果和牛肋條熬了一鍋【清燉番茄牛肉湯】!!
靠壓力鍋、電鍋完全免顧火，做法超簡單～出來的湯頭超鮮甜!! 下個麵就變成【清燉番茄牛肉麵】就可以吃一餐!!
文章目錄
清燉番茄牛肉湯｜食材
| 牛肋條/牛腩 | 600 g |
| 洋蔥 | 1 顆 |
| 牛番茄 | 2-3 顆 |
| 白蘿蔔 | 1 條 |
| 水 | 1600 cc |
| 鹽巴 | 3 匙 |
想要熬出自然鮮甜的清燉牛肉湯其實一點也不難!! 不用味精，靠幾樣蔬果就讓湯頭鮮得不得了～
而且做法真的超簡單，使用電鍋或是壓力鍋來燉煮，免顧火超方便的啦～
兔兒麻使用的是【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】，湯品模式只要 30 分鐘就讓牛肉煮得超軟嫩～很有效率唷!!
清燉番茄牛肉湯｜作法
01｜將洋蔥、白蘿蔔、番茄切塊備用。
02｜去除牛肋條上多餘的油脂、筋膜，接成 4-5 公分塊狀備用
牛肋條上油脂較多，若沒有去除多餘油脂，煮出來的湯會非常油!!
03｜準備一個湯鍋裝入冷水，放入牛肉從冷水開始煮到水滾，以去腥、去除油渣及泡沫。
水滾後將牛肉塊取出，用冷水沖洗乾淨後放入壓力鍋/電鍋內鍋。
✩ 想要燉出來的湯頭清澈又鮮甜，冷水煮肉這個步驟非常重要!!
04｜將牛肉、白蘿蔔、洋蔥、番茄放入壓力鍋/電鍋內鍋中，加入 1600 cc 清水。
05｜加入 3 匙鹽調味。
06｜以壓力鍋『湯品』模式開始燉煮。若使用電鍋，外鍋需放 3-4 杯水。
兔兒麻使用壓力鍋燉煮，加壓完成後僅需 30 分鐘就可以把肉燉得軟嫩!!
因為有洋蔥、白蘿蔔、番茄～湯頭非常鮮甜!! 直接當湯來享用就非常美味～
想要簡單吃一餐，只要燙點麵條、蔬菜加進去～就是超美味的【清燉番茄牛肉麵】。
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